Чі Лай Улун, Тайвань, 2023

Синоніми: Чілай Шань Улун, Ци Лай Улун, Цилай Шань Улун

Дуже сильний чай. Смак несе в собі потужну свіжість. Сильний, багатий квітковий букет з нотами орхідеї і лілії.
Післясмак вершково-маслянистий, солодкуватий і освіжаючий, може тривати до години і навіть більше.
Справляє глибоке враження, зберігає аромат у роті і стійкий смак.
Наповнює бадьорою радістю і медитативним спокоєм. Надихає на креативність.

Рідкісний високогірний чай Чі Лай Улун збирається вручну на висоті плантацій 2000-2050 м над рівнем моря, він в буквальному сенсі несе в собі гірську свіжість.

Дуже рекомендуємо вам спробувати цей чай, адже на Тайвані він вважається дорогоцінним.

В районі вирощування цього чаю цілий рік тумани і низькі температури, тому чайні кущі тут ростуть повільно. Це ідеальні умови для вирощування високоякісних сортів чаю.

Чі Лай Улун - це один з найбільш дорогоцінних каменів нашої чайної колекції.

Вирощується в відокремленому незайманому саду на височинах на околиці національного парку, в гірському масиві Хехуань Шань. Ци Лай Шань знаходиться недалеко від інших відомих високогірних садів, таких як Лі Шань, Фу Шоу Шань і Да Ю Лін. В той же час Ци Лай Шань - це маловідомий чайний регіон. Це пов'язано з тим, що ця область відносно нова для вирощування чаю. Про цю зону вирощування знають тільки місцеві жителі, які знають, де знаходиться кращий чай на Тайвані. 

Якщо ви любитель високогірного чаю, то цей чай для вас.

Це один з наших особистих фаворитів. На Тайвані майже неможливо знайти чай кращої якості, ніж цей.

ЗАВАРЮВАННЯ

Чі Лай Улун краще, звичайно ж, заварювати методом проливу. Тоді ви зможете отримати все, що він в собі несе. Але якщо немає можливості приділити цьому час, але хочете насолодитися відмінним чаєм, Чі Лай Улун і в простій чашці здатний вас сильно здивувати ;)

Чашка

1. Температура води 90ºС
2. Прогрійте чашку, ополоснув гарячою водою
3. Насипте чай, стандартний заклад - 1 г чаю на 100 мл води. Чашка 200 мл - 2 г (чайна ложка)
4. Струсніть чай в чашці. Вдихніть аромат прогрітого чаю 😊
5. Залийте чай водою 90ºС. Настоюйте 5-10 хвилин.

Чайник
1. Температура води 90ºС
2. Прогрійте чайник, ополоснувши його гарячою водою
3. Насипте чай, стандартний заклад - 1 г чаю на 100 мл води.
Чайник 400 мл - 4 г (2-3 чайних ложки)
4. Струсніть чай в чайнику. Вдихніть аромат прогрітого чаю
5. Залийте чай водою 90ºС. Настоюйте 5-10 хвилин.
6. Розлийте по чашках.
7. Можна заварити повторно.

Час настоювання залежить від того, яку міцність чаю ви хочете отримати.
Чим більше чай настоюється, тим міцніше стає смак і яскравіше відчувається дія чаю.
Чим менше настоюєте, тим ніжніше і солодше смак, і тим більшу кількість разів його можна повторно заварити.
Повторне заварювання можливе, поки чайний лист не охолов. Остиглий чайний лист заварювати не можна, оскільки користі від такого чаю вже не буде.

Гайвань або чайничок 100-200 мл - Заварювання способом ПРОЛИВУ
* Обдайте заварник окропом
* Помістіть в нього чай близько 5 г і закрийте кришечку
* Струсіть заварник кілька разів, відкрийте кришечку і вдихніть аромат прогрітого чаю
* Залийте чай очищеною водою 80-90°С, так щоб вона покрила чайний лист і відразу ж злийте - таким чином ви розпарили чайний лист, так щоб він краще розкрився)
* Відкрийте кришечку і знову вдихніть аромат чаю. Зверніть увагу, як він змінився
* Залийте чай водою, настоюйте секунд (!) 10-15, розлийте по піалах ... вдихніть аромат, зробіть ковток, відчуйте смак ... насолодіться ним ... спробуйте описати, які ноти відчуваєте ...
* Таким чином заварюйте чай, поступово збільшуючи час заварювання, але не допускаючи перестою чаю, щоб він не гірчив і швидко не «пішов геть :)» смак і аромат. Так можна зробити близько 7-15 проливів.
* Після закінчення кожного проливу обов'язково вдихайте аромат піали - це додасть додаткової насолоди вашому чаюванню.

Приємного чаювання!