Молочний Улун,
Тайвань

Аромат ніжний вершково-молочний. Смак квітковий з нотами вершків, тривалий солодкуватий післясмак. Заспокоює, дарує відчуття тепла і затишку, заряджає позитивом. Прекрасний чай для традиційного чаювання.

Зібраний на висоті плантації 600 метрів над рівнем моря. Повна назва цього чаю - Най Сянь Цзінь Сюань, що в перекладі означає "Вогняна Квітка з Молочним Ароматом».

Цей сорт чаю був виведений на Тайвані в другій половині 20 століття. Чай з кущів цього сорту характеризується багатим квітковим ароматом і легкими нотками молока або вершків. Ці молочні нотки були високо оцінені європейцями, і їх почали посилювати ароматизаторами різної якості.

Для виробництва нашого Молочного Улуну був взятий Цзінь Сюань високої якості, який сам по собі має повноцінний аромат і смак. А для делікатної ароматизації використовують невелику кількість якісних і безпечних ароматизаторів.

Заварювання

Чашка
1. Температура води 90 градусів
2. Прогрійте чашку, ополоснув гарячою водою
3. Насипте чай, стандартний заклад - 1 г чаю на 100 мл води.
Для чашки 200 мл потрібно 2 г чаю (1 чайна ложка)
4. Струсніть чай в чашці. Вдихніть аромат прогрітого чаю
5. Залийте чай водою 90 градусів. Настоювайте 3-5 хвилин *.
6. Можна заварити повторно, поки не охолов чайний лист.
При повторному заварюванні настоювайте 7-10 хвилин *.

Чайник
1. Температура води 90 градусів
2. Прогрійте чайник, ополоснув гарячою водою
3. Насипте чай, стандартний заклад - 1 г чаю на 100 мл води.
Для чайника 400 мл потрібно 4 г (2 чайних ложки)
4. Струсніть чай в чайнику. Вдихніть аромат прогрітого чаю
5. Залийте чай водою 90 градусів. Настоювайте 3-5 хвилин *.
6. Розлийте по чашках.
7. Можна заварити повторно, поки не охолов чайний лист.
При повторному заварюванні настоювайте 7-10 хвилин *.

* Час настоювання залежить від того, яку міцність чаю ви хочете отримати.
Чим більше чай настоюється, тим міцніше стає смак і яскравіше відчувається дія чаю.
Чим менше настоюєте, тим ніжніше і солодше смак, і тим більшу кількість разів його можна повторно заварити.
Повторне заварювання можливо, поки чайний лист не охолов. Остиглий чайний лист заварювати не можна, оскільки користі від такого чаю вже не буде ...

Гайвань або чайничок 100-200 мл - Заварювання способом ПРОТОКИ
* Обдайте заварник окропом
* Помістіть в нього чай близько 5 г і закрийте кришечку
* Струсіть заварник кілька разів, відкрийте кришечку і вдихніть аромат прогрітого чаю
* Залийте чай очищеною водою 85-90 ° С, так щоб вона покрила чайний лист і відразу ж злийте - таким чином ви розпарили чайний лист, так щоб він краще розкрився
* Відкрийте кришечку і знову вдихніть аромат чаю. Зверніть увагу, як він змінився
* Залийте чай водою, настоювайте 10-15 секунд (!), Розлийте по піалах ... вдихніть аромат, зробіть ковток, відчуєте смак ... насолодіться ним ... спробуйте описати, які ноти відчуваєте ...
* Таким чином заварюєте чай, поступово збільшуючи час заварювання. Так можна зробити близько 7-8 проливів (циклів заварювання). Температура води так само 80-90 ° С і вже для другого проливу час заварювання 25 секунд, для третього 30 секунд, четвертого 35 секунд, п'ятого 50 секунд, шостого 60 секунд, сьомого 70 секунд, восьмого 90 секунд, але не допускаючи перестоювання чаю, щоб не гірчив і швидко не «пішов» смак і аромат.
* Після закінчення чаювання обов'язково вдихніть аромат піали.

Приємного чаювання!