Шоу Мей,
Білий чай, Китай

Слабкоферментований білий чай, вирощений і зібраний в китайській провінції Фуцзянь. Його збирають трохи пізніше, ніж чай Білий Піон.
Завдяки методу збору та виготовлення, збирають молоді ранньовесняні листя і сушать їх на сонці, час від часу переміщаючи в тінь (метод сонячно-тіньова ферментація) в ньому зберігаються всі вітаміни, особливо груп В і С.

Цей чай має запашний квітковий аромат і ніжний медовий смак з тривалим солодкуватим післясмаком.
Але головна цінність цього чаю в тому, що він містить рекордну кількість антиоксидантів в порівнянні з іншими чаями.

За його цілющі властивості і здатність продовжувати роки життя, його ще назвали Брови Старця або Брови Довголіття.

Зміцнює імунітет, омолоджує організм. Допомагає зберігати внутрішній баланс. Заспокоює, вирівнює внутрішній стан. Потужний антиоксидант. Очищає організм від токсинів. Покращує обмін холестерину і метаболізм. Прискорює розщеплення жирів і допомагає позбавитися від зайвої ваги.

Заварювання

Чайник

1. Температура води 60-80 градусів, але не вище, інакше чай втратить свій аромат.
2. Прогрійте чайник для заварювання, ополоснувши його гарячою водою.
3. Заклад чаю 4 г на 400 мл води. У столовій ложці міститься приблизно 1 грам. Тобто на чайник 400 мл - 4 столових ложки. Білий Піон - дуже пухкий і об'ємний чай.
4. Струсніть чай в заварнику. Вдихніть аромат прогрітого чаю і насолодитеся їм. Ви відчуєте ноти свежопідсушеного сіна з квітучих трав на літньому лузі.
5. Заварюйте 3-4 хвилини, потім процідіть настій.
6. Розлийте чай по чашках.
Чай можна заварити кілька разів, поступово збільшуючи тривалість настоювання і отримуючи більш глибокий смак і аромат.

Чашка

1. Прогрійте чашку окропом.
2. Покладіть в пропорції 1 грам чаю на 100 мл води. У столовій ложці міститься приблизно 1 грам сухого чаю. Білий Піон - дуже пухкий і об'ємний чай.
3. Накрийте чашку блюдцем ненадовго. Вдихніть аромат прогрітого чаю і насолодитеся їм.
4. Залийте водою. Температура води 60-80 градусів, але не вище, інакше чай втратить свій аромат.
5. Заварюйте 3-4 хвилини.
6. Чи можна перелити заварений чай в іншу чашку і залити водою 60-80 градусів неостиглий чайний лист ще раз. А можна почати пити чай, не проціджуючи, і коли буде відпито 2/3 настою, підлити ще гарячої води, і знову трохи настояти. Так можна робити кілька разів.

Гайвань або чайничок 100-200 мл - Заварювання способом ПРОЛИВУ

* Обдайте заварник окропом
* Помістіть в нього чай близько 5 г і закрийте кришечку
* Струсіть заварник кілька разів, відкрийте кришечку і вдихніть аромат прогрітого чаю
* Залийте чай водою з температурою близько 80° С, так щоб вона покрила чайний лист і відразу ж злийте - таким чином ви промили чай і розпарити чайний лист, щоб він краще розкрив свій чарівний аромат
* Відкрийте кришечку і знову вдихніть аромат чаю. Зверніть увагу, як він змінився
* Залийте чай водою, наполягайте секунд (!) 10-15, потім розлийте по піалах ... вдихніть аромат, зробіть ковток, відчуєте смак ... насолодитеся їм ... спробуйте описати, які ноти відчуваєте ...
* Після того як випиваєте зі своєї піали кожен пролив, обов'язково вдихайте аромат, який в ній залишається. Саме в цей момент аромат чаю найбільш багатогранний і приємний. Відстежуйте, як змінюється аромат з кожним проливом - це дарує багато задоволення;)

Приємного чаювання!