Золоті Брови, 
Цзинь Цзюнь Мей, чорний чай, Китай

Яскраво-червоний настій цього чаю має багатий квітковий аромат, з нотами бельгійського шоколаду і легким фруктовим відтінком.
Смак благородний, м'який, оксамитовий, глибокий, з ледь відчутною терпчинкою. Гіркота відсутня.
Післясмак тривалий, фруктово-квітковий, солодкуватий.

Бадьорить, зігріває, стимулюючи кровообіг.
Надихає, покращує настрій, радує своєю ароматичною палітрою. Може викликати ефект чайного сп'яніння.

Китайська назва Цзинь Цзюнь Мей перекладається як Золоті Брови. Це чай вищого сорту, який роблять виключно з молоденьких маленьких пагонів чайного куща з золотистими тіпсами, які за своєю формою нагадують золоті брови. Він неймовірно красивий. Виробляють його починаючи з 2006 року в провінції Фуцзянь. За такий недовгий термін свого існування чай Золоті Брови став одним з найулюбленіших серед знавців чаю по всьому світу.

ЗАВАРЮВАННЯ

Чай Золоті Брови заварюється дуже швидко, оскільки його чаїнки дуже дрібні і ніжні. Вони швидко віддають свої "вкусняшки" в настій. Тому не залишайте їх надовго в настої, інакше він стане занадто міцним. Краще заварити чайне листя вдруге :)

Чашка

1. Температура води 90-95ºС
2. Прогрійте чашку, ополоснув гарячою водою
3. Насипте чай, стандартний заклад - 1 г чаю на 100 мл води. Чашка 200 мл - 2 г (приблизно дві чайні ложки з гіркою)
4. Струсніть чай в чашці. Вдихніть аромат прогрітого чаю 😊
5. Залийте чай водою 90-95ºС. Настоюйте 5-10 хвилин.

Чайник
1. Температура води 90-95ºС
2. Прогрійте чайник, ополоснувши його гарячою водою
3. Насипте чай, стандартний заклад - 1 г чаю на 100 мл води.
Чайник 400 мл - 4 г (приблизно одна-півтори столових ложки з гіркою)
4. Струсніть чай в чайнику. Вдихніть аромат прогрітого чаю
5. Залийте чай водою 90-95ºС. Настоюйте 5-10 хвилин.
6. Розлийте по чашках.
7. Можна заварити повторно.

Час настоювання залежить від того, яку міцність чаю ви хочете отримати.
Чим більше чай настоюється, тим міцніше стає смак і яскравіше відчувається дія чаю.
Чим менше настоюєте, тим ніжніше і солодше смак, і тим більшу кількість разів його можна повторно заварити.
Повторне заварювання можливе, поки чайний лист не охолов. Остиглий чайний лист заварювати не можна, оскільки користі від такого чаю вже не буде.

Гайвань або чайничок 100-200 мл - Заварювання способом ПРОЛИВУ

Стандартна рекомендація першого настоювання 10-15 секунд, але спробуйте цей час навіть скоротити до 5-10 секунд. Цзинь Цзюнь Мей настоюється дуже швидко.

* Обдайте заварник окропом
* Помістіть в нього чай близько 5 г і закрийте кришечку
* Струсіть заварник кілька разів, відкрийте кришечку і вдихніть аромат прогрітого чаю
* Залийте чай очищеною водою 90-95ºС, так щоб вона покрила чайний лист і відразу ж злийте - таким чином ви розпарили чайний лист, так щоб він краще розкрився)
* Відкрийте кришечку і знову вдихніть аромат чаю. Зверніть увагу, як він змінився
* Залийте чай водою, настоюйте секунд (!) 10-15, розлийте по піалах ... вдихніть аромат, зробіть ковток, відчуйте смак ... насолодіться ним ... спробуйте описати, які ноти відчуваєте ...
* Таким чином заварюйте чай, поступово збільшуючи час заварювання, але не допускаючи перестоювання чаю, щоб він не гірчив і швидко не «пішов геть :)» смак і аромат. Так можна зробити близько 7-15 проливів.
* Після закінчення кожного проливу обов'язково вдихайте аромат піали - це додасть додаткової насолоди вашому чаюванню.

Приємного чаювання!