Срібні Голки, Бай Хао Інь Чжень
Білий чай, Китай, 2023

Аромат дуже свіжий, квітковий.
Смак чаю приємний і солодкуватий, освіжаючий, з тривалим післясмаком з нотами лугових квітів. Колір настою слабо-завареного чаю прозоро-зелений, а настояного міцніше - мигдальний.

Білий чай Срібні Голки підвищує імунітет, чудово втамовує спрагу, знімає напругу і покращує настрій, гармонізує внутрішній душевний стан.

Бай Хао Інь Чжень в перекладі з китайської означає "Срібні голки з білим ворсом". Це білий чай найвищої якості, його виробляють в провінції Фуцзянь і вважають найбільш цінним серед білих чаїв. Для його виробництва використовують лише найкращу сировину - нерозкриті листочки чайного куща (тіпси), зібрані вранці в сонячну погоду, коли сонце вже високо і вся волога на листочках вже повністю висохла. Технологія обробки чайного листя проходить без використання високих температур, що дозволяє зберегти всі вітаміни і корисні речовини. Готові чаїнки виглядають як витончені голчасті бруньки, вкриті сріблястими ворсинками.
У чаї Срібні Голки міститься багато вітамінів, амінокислот і пектинів. Він сприяє омолодженню організму і має профілактичну дію для попередження онкологічних захворювань.

Рекомендуємо пити Бай Хао Інь Чжень без молока, цукру і цукрозамінників, між прийомами їжі або за деякий час до їжі. Тільки так ви відчуєте його божественний аромат, смак і чудовий післясмак. Цей вишуканий чай є ідеальний сам по собі, він не любить поєднання з іншими продуктами.

Заварювання

Білий Чай Срібні Голки досить невибагливий в заварюванні, головне - не заварювати його занадто гарячою водою, інакше більша частина його аромату випарується. Також не варто заварювати його в чашці. Його чаїнки покриті ворсинками, повільно вбирають в себе воду і довго плавають на поверхні :)

Чайник

1. Температура води 60-80 градусів, але не вище, інакше чай втратить свій аромат.
2. Прогрійте чайник для заварювання, ополоснувши його гарячою водою.
3. Заклад чаю 4 г на 400 мл води. У столовій ложці міститься приблизно 1,5 грами. Тобто на чайник 400 мл - 3 столових ложки. Срібні Голки - пухкий і об'ємний чай.
4. Струсніть чай в заварнику. Вдихніть аромат прогрітого чаю і насолодіться ним. Ви відчуєте ноти свежопідсушеного сіна з квітучих трав на літньому лузі.
5. Заварюйте 4-6 хвилин, потім процідіть настій. Можна настоювати і довше, якщо хочете отримати міцніший чай. Експериментуйте!
6. Розлийте чай по чашках.
Чай можна заварити кілька разів, поступово збільшуючи тривалість настоювання і отримуючи більш глибокий смак і аромат.

Гайвань або чайничок 100-200 мл - Заварювання способом ПРОЛИВУ

* Обдайте заварник окропом
* Помістіть в нього чай близько 5 г і закрийте кришечку
* Струсіть заварник кілька разів, відкрийте кришечку і вдихніть аромат прогрітого чаю
* Залийте чай водою з температурою близько 80° С, так щоб вона покрила чайний лист і відразу ж злийте - таким чином ви промили чай і розпарили чайний лист, щоб він краще розкрив свій чарівний аромат
* Відкрийте кришечку і знову вдихніть аромат чаю. Зверніть увагу, як він змінився
* Залийте чай водою, настоюйте секунд (!) 10-15, потім розлийте по піалах ... вдихніть аромат, зробіть ковток, відчуйте смак ... насолодіться ним ... спробуйте описати, які ноти відчуваєте ...
* Після того як випиваєте зі своєї піали кожен пролив, обов'язково вдихайте аромат, який в ній залишається. Саме в цей момент аромат чаю найбільш багатогранний і приємний. Відстежуйте, як змінюється аромат з кожним проливом - це дарує багато задоволення;)

Приємного чаювання!