Серебряные Иглы, Бай Хао Инь Чжень
Белый чай, Китай, 2023

Аромат очень свежий, цветочный. 
Вкус чая приятный и сладковатый, освежающий с длительным послевкусием с нотами луговых цветов. Цвет настоя слабо-заваренного чая прозрачно-зеленоватый, а хорошо настоявшегося - миндальный.

Белый чай Серебряные Иглы повышает иммунитет, прекрасно утоляет жажду, снимает напряжение и улучшает настроение, гармонизирует внутреннее душевное состояние.

Бай Хао Инь Чжень с переводе с китайского означает "Серебряные иглы с белым ворсом". Это белый чай наивысшего качества, он производится в провинции Фуцзянь и считается наиболее ценным среди белых чаев. Для его производства используется только лучшее сырьё — нераспустившиеся листики чайного куста (типсы), собранные утром в солнечную погоду, когда солнце уже находится высоко и вся влага на листовых почках уже полностью высохла. Технология обработки чайных листьев проходит без использования высоких температур, что позволяет сохранить все витамины и полезные вещества. Готовые чаинки выглядят как изящные игольчатые почки, покрытые серебристыми ворсинками.
В чае Серебряные Иглы содержится много витаминов и аминокислот. Он спобствует омоложению организма и обладает профилактическим действием для предупреждения онкологических заболеваний.

Рекомендуем пить Бай Хао Инь Чжень без молока, сахара и сахарозаменителей, между приемами пищи или за некоторое время до еды. Только так вы почуствуете его божественный аромат, вкус и потрясающее послевкусие. Этот изысканный чай идеален сам по себе, он не любит сочетания с другими продуктами.

ЗАВАРИВАНИЕ

Белый Чай Серебряные Иглы довольно неприхотлив в заваривании, главное - не заваривать его слишком горячей водой, иначе бОльшая часть его вкусняшек безвозратно улетучится. Также не стоит заваривать его в чашке. Его чаинки покрыты ворсинками, медленно впитывают в себя воду и долго плавают на поверхности воды :)

Чайник
1. Температура воды 60-80 градусов, но не выше, иначе чай потеряет свой аромат. 
2. Прогрейте заварочный чайник, ополоснув горячей водой.
3. Заклад чая 4 г на 400 мл воды. В столовой ложке помещается примерно 1,5 г. То есть на чайник 400 мл – около 3-х столовых ложкек. Серебряные - очень рыхлый и объемный чай.
4. Встряхните чай в заварнике. Вдохните аромат прогретого чая и насладитесь им. Вы почуствуете ноты цветов и свежеподсушенного сена из цветущих трав на летнем лугу.
5. Заваривайте 4-6 минут, затем процедите настой. Можно заваривать и дольше, если хотите получить чай покрепче. Экспериментируйте!
6. Разлейте чай по чашкам.
Чай можно заварить несколько раз, постепенно увеличивая длительность настаивания и получая более глубокий вкус и аромат. 

Гайвань или чайничек 100-200 мл – Заваривание способом ПРОЛИВА
* обдайте заварник кипятком
* поместите в него чай около 5 г и закройте крышечку
* встряхните заварник несколько раз, приоткройте крышечку и вдохните аромат прогретого чая
* залейте чай водой с температурой около 80°С, так чтобы она покрыла чайный лист и сразу же слейте – таким образом вы промыли чай и распарили чайный лист, чтобы он лучше раскрыл свой волшебный аромат
* приоткройте крышечку и снова вдохните аромат чая. Обратите внимание, как он изменился
* залейте чай водой, настаивайте секунд (!) 10-15, затем разлейте по пиалам… вдохните аромат, сделайте глоток, ощутите вкус… насладитесь им… попробуйте описать, какие ноты ощущаете…
* после того как выпиваете из своей пиалы каждый пролив, обязательно вдыхайте аромат, который в ней остается. Именно в этот момент аромат чая наиболее многогранен и приятен. Отслеживайте, как меняется аромат с каждым проливом - это доставляет много удовольствия;)

Приятного чаепития!