Лі Шань Улун, Тайвань, 2023

Синоніми: Улун з Грушевої Гори

Рідкісний високогірний чай найвищої якості
Смак яскравий, насичений, свіжий, з нотами камелії, солодкої груші та цитрусовим відтінком.
Тривалий солодкуватий післясмак. 
Наповнює радістю та спокоєм, надихає..

Лі Шань, або Грушева Гора, відома на Тайвані тим, що до того, як у цій місцевості заклали чайні плантації, там були грушеві сади. Завдяки цьому ґрунт набув особливих
властивостей, що надзвичайно позитивно вплинуло на чай.
Крім того, поєднання високогірного та субтропічного клімату створило ідеальні умови для того, щоб отримувати добірний чай. Тому у чаї Лі Шань гармонійно поєдналися квіткові, фруктові та трав’янисті нотки.

Лі Шань — це ідеальний чай для релаксу та споглядання світу навколо нас.

Це чудовий чай для особливих подій та для проведення чайних церемоній.

Лі Шань Улун - це один з найбільш дорогоцінних каменів нашої чайної колекції.

Якщо ви любитель високогірного чаю, то цей чай для вас.

Це один з наших особистих фаворитів. На Тайвані майже неможливо знайти чай кращої якості, ніж цей.

ЗАВАРЮВАННЯ

Лі Шань Улун краще, звичайно ж, заварювати методом проливу. Тоді ви зможете отримати все, що він в собі несе. Але якщо немає можливості приділити цьому час, але хочете насолодитися відмінним чаєм, Лі Шань Улун і в простій чашці здатний вас сильно здивувати ;)

Чашка

1. Температура води 90ºС
2. Прогрійте чашку, ополоснув гарячою водою
3. Насипте чай, стандартний заклад - 1 г чаю на 100 мл води. Чашка 200 мл - 2 г (чайна ложка)
4. Струсніть чай в чашці. Вдихніть аромат прогрітого чаю 😊
5. Залийте чай водою 90ºС. Настоюйте 5-10 хвилин.

Чайник
1. Температура води 90ºС
2. Прогрійте чайник, ополоснувши його гарячою водою
3. Насипте чай, стандартний заклад - 1 г чаю на 100 мл води.
Чайник 400 мл - 4 г (2-3 чайних ложки)
4. Струсніть чай в чайнику. Вдихніть аромат прогрітого чаю
5. Залийте чай водою 90ºС. Настоюйте 5-10 хвилин.
6. Розлийте по чашках.
7. Можна заварити повторно.

Час настоювання залежить від того, яку міцність чаю ви хочете отримати.
Чим більше чай настоюється, тим міцніше стає смак і яскравіше відчувається дія чаю.
Чим менше настоюєте, тим ніжніше і солодше смак, і тим більшу кількість разів його можна повторно заварити.
Повторне заварювання можливе, поки чайний лист не охолов. Остиглий чайний лист заварювати не можна, оскільки користі від такого чаю вже не буде.

Гайвань або чайничок 100-200 мл - Заварювання способом ПРОЛИВУ
* Обдайте заварник окропом
* Помістіть в нього чай близько 5 г і закрийте кришечку
* Струсіть заварник кілька разів, відкрийте кришечку і вдихніть аромат прогрітого чаю
* Залийте чай очищеною водою 80-90°С, так щоб вона покрила чайний лист і відразу ж злийте - таким чином ви розпарили чайний лист, так щоб він краще розкрився)
* Відкрийте кришечку і знову вдихніть аромат чаю. Зверніть увагу, як він змінився
* Залийте чай водою, настоюйте секунд (!) 10-15, розлийте по піалах ... вдихніть аромат, зробіть ковток, відчуйте смак ... насолодіться ним ... спробуйте описати, які ноти відчуваєте ...
* Таким чином заварюйте чай, поступово збільшуючи час заварювання, але не допускаючи перестою чаю, щоб він не гірчив і швидко не «пішов геть :)» смак і аромат. Так можна зробити близько 7-15 проливів.
* Після закінчення кожного проливу обов'язково вдихайте аромат піали - це додасть додаткової насолоди вашому чаюванню.

Приємного чаювання!