Да Хун Пао Светлый
Большой Красный Халат, улун, Китай

Аромат этого чая яркий, богатый, сладкий, с ярко выраженной нотой орхидеи.
Вкус насыщенный, крепкий, но без излишней терпкости с приятным сладковатым послевкусием.
Тонизирует и успокаивает одновременно, прекрасно утоляет жажду, улучшает концентрацию внимания, вдохновляет.

Благодаря более деликатной прожарке имеет богатый аромат, в котором гармонично соединены ноты цветов и зелени.

Чай Да Хун Пао — что в переводе означает Большой Красный Халат — выращивают на склонах гор Уи, и происходит он от тех самых кустов, которые по легенде были покрыты императорскими красными халатами во времена династии Мин (XIV-XVII вв.). А покрыты они были по приказу императора, мать которого была вылечена чаем, собранным с тех кустов. Шесть легендарных материнских кустов чая Да Хун Пао растут там и сегодня — их ежегодно посещают сотни тысяч туристов.Чай Да Хун Пао считается одним из эталонов улунский чаев, его также называют "королем всех чаев". Это одна из "чайных" визиток Китая. Технология производства Да Хун Пао признана китайским правительством как национальное достояние. Когда президент США Ричард Никсон посещал КНР в 1972-м году, Мао Цзедун подарил ему 200 г чая Да Хун Пао в знак дружбы и сотрудничества между странами.

ЗАВАРИВАНИЕ

Чашка 200 мл
1. Температура воды 90ºС
2. Прогрейте чашку, ополоснув горячей водой
3. Насыпьте чай, стандартный заклад - 1 г чая на 100 мл воды. 
Чашка 200 мл - 2 г (чайная ложка)
4. Встряхните чай в чашке. Вдохните аромат прогретого чая 😊
5. Залейте чай водой 90ºС. Настаивайте 5-10 минут. 

Чайник 400 мл
1. Температура воды 90ºС
2. Прогрейте чайник, ополоснув горячей водой
3. Насыпьте чай, стандартный заклад - 1 г чая на 100 мл воды. 
Чайник 400 мл - 4 г (2-3 чайных ложки)
4. Встряхните чай в чайнике. Вдохните аромат прогретого чая.
5. Залейте чай водой 90 градусов. Настаивайте 5-10 минут. 
6. Разлейте по чашкам.
7. Можно заварить повторно.

Время настаивания зависит от того, какую крепость чая вы хотите получить.
Чем больше чай настаивается, тем крепче становится вкус и ярче чувствуется действие чая.
Чем меньше настаиваете, тем нежнее и слаще вкус, и тем большее количество раз его можно повторно заварить.
Повторное заваривание возможно, пока чайный лист не остыл. Остывший чайный лист заваривать нельзя, поскольку пользы и хорошего вкуса от такого чая уже не будет…

Гайвань или чайничек 100-200 мл – заваривание способом ПРОЛИВА
* прогрейте заварник кипятком
* поместите в него чай около 5 г и закройте крышечку
* встряхните заварник несколько раз, приоткройте крышечку и вдохните аромат прогретого чая.
* залейте чай водой 80-90°С, так чтобы она покрыла чайный лист и сразу же слейте – таким образом вы распарили чайный лист, так чтобы он лучше раскрылся
* приоткройте крышечку и снова вдохните аромат чая. Обратите внимание, как он изменился.
* залейте чай водой, настаивайте секунд (!) 10-15, разлейте по пиалам… вдохните аромат, сделайте глоток, ощутите вкус… насладитесь им… попробуйте описать, какие ноты ощущаете…
* таким образом заваривайте чай, постепенно увеличивая время каждого заваривания на 10-15 секунд, но не допуская перестаивания чая, чтобы он не горчил и быстро не «ушел» вкус и аромат. Так можно сделать около 7-15 проливов, в зависимости от длительности каждого пролива.
* после того как выпиваете из своей пиалы чай, после каждого пролива обязательно вдыхайте аромат, который в ней остается. Именно в этот момент, аромат чая наиболее многогранен и приятен. Отслеживайте, как меняется аромат с каждым проливом - это доставляет много удовольствия ;)

Приятного чаепития!