Красный Алишань, 2025
Габа-чай, Улун, Тайвань

Красный Алишань ароматный и вкусный высокогорный черный GABA-чай.
Аромат приятный с цитрусовыми и карамельными нотами, длительным кисло-сладковатым послевкусием. 

* Отлично заряжает энергией 
* Помогает проснуться 
* Внутренне собраться 
* Повышает концентрацию внимания и память 
* Снимает напряжение в теле и улучшает работу головного мозга 
* При этом успокаивает, выравнивает внутреннее состояние. 
* Мягко понижает артериальное давление

Чайные листья для производства Красного Алишаня выращивают и собирают на Тайване, в горах Алишань, на высоте 1200 м над уровнем моря. 
Собранные флеши провяливают в тени в течение 20 часов, за это время чай проходит ферментацию. Затем наступает целая цепь этапов, в течении которых чай ворушат, несколько раз выдерживают без доступа кислорода по 8-10 часов, прожаривают, прессуют, снова ворушат, затем скручивают. И наконец-то прожаривают.

Благодаря выдерживанию под вакуумом в чайном листе сохраняется гамма-аминомасляная кислота (ГАМК, англ.абревиатура GABA). 
Производство габа-чаев контролирует Тайваньская Государственная Станция по изучению и распространению чая. Поэтому все технологические процессы производства габа-чаев четко выдержаны. 

Габа-чай – ИДЕАЛЬНЫЙ чай для людей, ведущих АКТИВНЫЙ образ жизни.

ЗАВАРИВАНИЕ

Чашка 200 мл
1. Температура воды 90 градусов
2. Прогрейте чашку, ополоснув горячей водой
3. Насыпьте чай, стандартный заклад - 1 г чая на 100 мл воды. 
Чашка 200 мл - 2 г (чайная ложка)
4. Встряхните чай в чашке. Вдохните аромат прогретого чая 😊
5. Залейте чай водой 90 градусов. Настаивайте 5-10 минут. 

Чайник 400 мл
1. Температура воды 90 градусов
2. Прогрейте чайник, ополоснув горячей водой
3. Насыпьте чай, стандартный заклад - 1 г чая на 100 мл воды. 
Чайник 400 мл - 4 г (2 чайных ложки)
4. Встряхните чай в чайнике. Вдохните аромат прогретого чая.
5. Залейте чай водой 90 градусов. Настаивайте 5-10 минут. 
6. Разлейте по чашкам.
7. Можно заварить повторно.

Время настаивания зависит от того, какую крепость чая вы хотите получить.
Чем больше чай настаивается, тем крепче становится вкус и ярче чувствуется действие чая.
Чем меньше настаиваете, тем нежнее и слаще вкус, и тем большее количество раз его можно повторно заварить.
Повторное заваривание возможно, пока чайный лист не остыл. Остывший чайный лист заваривать нельзя, поскольку пользы и хорошего вкуса от такого чая уже не будет…

Гайвань или чайничек 100-200 мл – заваривание способом ПРОЛИВА
* прогрейте заварник кипятком
* поместите в него чай около 5 г и закройте крышечку
* встряхните заварник несколько раз, приоткройте крышечку и вдохните аромат прогретого чая.
* залейте чай очищенной водой 80-90°С, так чтобы она покрыла чайный лист и сразу же слейте – таким образом вы распарили чайный лист, так чтобы он лучше раскрылся)
* приоткройте крышечку и снова вдохните аромат чая. Обратите внимание, как он изменился.
* залейте чай водой, настаивайте секунд (!) 10-15, разлейте по пиалам… вдохните аромат, сделайте глоток, ощутите вкус… насладитесь им… попробуйте описать, какие ноты ощущаете…
* таким образом завариваете чай, постепенно увеличивая время каждого заваривания на 10-15 секунд, но не допуская перестаивания чая, чтобы не горчил и быстро не «ушел» вкус и аромат. Так можно сделать около 7-15 проливов, в зависимости от длительности каждого пролива.
* после того как выпиваете из своей пиалы каждый пролив, обязательно вдыхайте аромат, который в ней остается. Именно в этот момент аромат чая наиболее многогранен и приятен. Отслеживайте, как меняется аромат с каждым проливом - это доставляет много удовольствия;)

Приятного чаепития!