Шоу Мэй,
Белый чай, Китай

Слабоферментированный белый чай, выращенный и собранный в китайской провинции Фуцзянь. Его собирают немного позже, чем чай Белый Пион.
Благодаря методу сбора и изготовления, собирают молодые ранневесенние листья и сушат их на солнце, время от времени перемещая в тень (метод солнечно-теневая ферментация) в нем сохраняются все витамины, особенно групп В и С.

Этот чай обладает душистым цветочным ароматом и нежным медовым вкусом с длинным сладковатым послевкусием.
Но главная ценность этого чая в том, что он содержит рекордное количество антиоксидантов по сравнению с другими чаями. 

За его целебные свойства и способность продлевать годы жизни, его еще назвали Брови Старца или Брови Долголетия.

Укрепляет иммунитет, омолаживает организм. Помогает сохранять внутренний баланс. Успокаивает, выравнивает внутреннее состояние. Мощный антиоксидант. Очищает организм от токсинов. Улучшает холестериновый обмен и метаболизм. Ускоряет расщепление жиров и помогает избавиться от лишнего веса.

ЗАВАРИВАНИЕ

Чайник
1. Температура воды 60-80 градусов, но не выше, иначе чай потеряет свой аромат. 
2. Прогрейте заварочный чайник, ополоснув горячей водой.
3. Заклад чая 4 г на 400 мл воды. В столовой ложке помещается примерно 1 г. То есть на чайник 400 мл – 4 столовых ложки. Белый Пион - очень рыхлый и объемный чай.
4. Встряхните чай в заварнике. Вдохните аромат прогретого чая и насладитесь им. Вы почуствуете ноты свежеподсушенного сена из цветущих трав на летнем лугу.
5. Заваривайте 3-4 минуты, затем процедите настой.
6. Разлейте чай по чашкам.
Чай можно заварить несколько раз, постепенно увеличивая длительность настаивания и получая более глубокий вкус и аромат. 

Чашка
1. Ополосните чашку кипятком.
2. Положите в пропорции 1 грамм чая на 100 мл воды. В столовой ложке помещается примерно 1 грамм сухого чая. Белый Пион - очень рыхлый и объемный чай.
3. Накройте чашку блюдцем ненадолго. Вдохните аромат прогретого чая и насладитесь им.
4. Залейте водой. Температура воды 60-80 градусов, но не выше, иначе, чай потеряет свой аромат.
5. Заваривайте 3-4 минуты.
6. Можно перелить заваренный чай другую чашку и неостывший чайный лист залить водой 60-80 градусов еще раз. А можно начать пить чай, не процеживая, и когда будет отпито 2/3 настоя, подлить еще горячей воды и снова немного настоять. Так можно делать несколько раз.

Гайвань или чайничек 100-200 мл – Заваривание способом ПРОЛИВА
* обдайте заварник кипятком
* поместите в него чай около 5 г и закройте крышечку
* встряхните заварник несколько раз, приоткройте крышечку и вдохните аромат прогретого чая
* залейте чай водой с температурой около 80°С, так чтобы она покрыла чайный лист и сразу же слейте – таким образом вы промыли чай и распарили чайный лист, чтобы он лучше раскрыл свой волшебный аромат
* приоткройте крышечку и снова вдохните аромат чая. Обратите внимание, как он изменился
* залейте чай водой, настаивайте секунд (!) 10-15, затем разлейте по пиалам… вдохните аромат, сделайте глоток, ощутите вкус… насладитесь им… попробуйте описать, какие ноты ощущаете…
* после того как выпиваете из своей пиалы каждый пролив, обязательно вдыхайте аромат, который в ней остается. Именно в этот момент аромат чая наиболее многогранен и приятен. Отслеживайте, как меняется аромат с каждым проливом - это доставляет много удовольствия;)

Приятного чаепития!